Vieiras Tips

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Tipos de vieiras

En Alaska, hay tres tipos de vieiras: la bahía de vieiras, que son una variedad más pequeña; rock vieiras, que se encuentran comúnmente adheridas a las rocas, y veleta vieiras que se venden como las vieiras gigantes en el mercado.

La vida útil Vieiras

Vieiras tienen una vida útil de alrededor de dos a tres días.

Las vieiras de mar frescos

Los moluscos de mar es la mayor de las vieiras. Por lo general, obtener aproximadamente 20-40 de vieiras en una libra. Se puede comprar fresca o congelada. Congelación de vieiras bien, así que si están a la venta o compra de más, congelación de vieiras para su uso posterior. Las carnes crudas son de color blanco cremoso de color y, a veces un poco de color naranja debido a la alimentación (algas) que consumen. Las vieiras de mar frescos tienen una distinta, olor dulce cuando están frescas.

Comprobación de color de vieiras

Al cocinar las vieiras frescas, controlar su color. Vieiras a su vez de color blanco lechoso u opacas y firmes.

Refrigeración vieiras sin concha

Refrigere vieiras sin concha para un máximo de uno o dos días.

De carne de vieira del Mar

De carne de vieira del mar varía de color blanco-crema a marrón claro o rosado y debe tener un color cremoso, textura firme, un leve olor dulce. Miden aproximadamente 1 / 2 pulgada a 3 / 4 de pulgada de diámetro con un poco de ser bastante grande y conocida como "tamaño de disco de hockey"

Vieiras la forma que desee

Vieiras pueden ser escalfados, saut? Ed, a la parrilla, al horno o frito y se deben cocinar rápidamente para mantener la delicada textura y la humedad. Elija recetas luz con poca o sin grasa para que el sabor de lo dulce, la carne de luz no podrá ser percibido. Visite nuestra área de recetas para las recetas de vieira muchos para escoger.

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Guru Spotlight
Jennifer Mathes, Ph.D.