Compra y almacenamiento de ostras vivas

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Compra y almacenamiento de ostras vivas

Estos son algunos consejos para ayudarle a la hora de comprar y almacenar ostras frescas en vivo:

¿Está vivo? Al comprar ostras frescas en vivo, la certeza de que el depósito está cerrado. Si el depósito se abre ligeramente, si usted golpee suavemente sobre ella y la cierra, la ostra está vivo. Si el depósito no se cierra, que está muerto y debe desechar (tirar a la basura) inmediatamente.

Shell. Puedes ver que la concha de la ostra no está agrietada. No debe ser viscoso pero húmeda. Una de las conchas deben estar lo que se conoce como

De carne / carne. Al destapar la consola (también conocido como 'el pelado »), la carne de ostra fresca se debe cubrir con su propio líquido. Este líquido debe ser ligeramente lechosa o de un color gris claro, o claro en la naturaleza. La carne también debe ser un aspecto regordete. También averigüe que la carne no tiene ningún tipo de grano o de concha bits en el mismo.

Almacenamiento. Una vez que usted ha comprado su ostras vivas fresca es probable que necesites para almacenarlas hasta que los utilices. La vida útil de una ostra fresca sin concha es de cinco a siete días. Almacenamiento de los ostiones vivos implica un poco más de tiempo. ostras frescas en el depósito se puede almacenar durante siete a diez días.

Tienda ostiones sin concha fresca en un recipiente de plástico, una bolsa a prueba de fugas, o cubiertos de tarro. Ostras en el depósito se debe almacenar en un plato llano cubierto con toallas. Nunca tienda de ostras vivas en el agua o un recipiente hermético ya que los matará. Si usted nota que la cáscara se ha abierto un poco, toque en ella. Si se cierra, la ostra sigue vivo.

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