Cómo Cocinar Mariscos Tips

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País lenguado frito

A veces se le antoja un poco de pescado frito buena pasada de moda. Usted puede hacer esto fácilmente al cocinar pescados y mariscos frescos. Para aquellos inclinados a hacerlo, platija frito (pescado frito o en general) puede ser un alimento reconfortante. Es muy popular en el sur de Estados de Estados Unidos. Además, no es difícil de hacer en su propia cocina. Este lenguado frito receta es una de las favoritas en el Red Lobster. Haga la prueba, se podría caer en amor con él? como miles de otros comensales tienen.

La riqueza de la mezcla de mantequilla recubrimiento su platija hace cada bocado muy húmedo y muy satisfactoria. Para una aún húmedo, el sabor auténtico - marinar el pescado en mantequilla durante una hora antes de la fritura.

País Platija frita .... Rinde 6 porciones

2 libras de filetes platija, frescos

1 taza de harina de maíz

? cdta. sal

? cdta. paprika

? cdta. fondo negro pimienta

Preparación:

La piel de los filetes y cortarlos en servir porciones de tamaño.

Combine la harina de maíz con los condimentos. Rollo de pescado en la mezcla de harina de maíz.

Pan Fry:

Coloque la platija en una sartén de hierro que se ha precalentado con cerca de 1 / 8 pulgada de aceite.

Brown, por un lado 2 a 3 minutos. Con cuidado, gira de pescado y cocine en el otro lado un adicional de 3 minutos, hasta que el pescado con un tenedor.

Servir con salsa tártara, ensalada de col, patatas fritas y rojo (o papas fritas francés!).

Platija frita País va bien con un Chenin Blanc o la cerveza lager luz.

Consejos de cocina de mariscos

Mantenga los mariscos crudos y cocidos por separado para evitar una contaminación cruzada.

Después de manipular mariscos crudos, lavar bien todos los cuchillos, las superficies de corte, las esponjas y sus propias manos con agua caliente y jabón. Limpieza a fondo todo lo que ha entrado en contacto con los mariscos crudos para evitar la contaminación.

Siempre mariscos marinar en el refrigerador. Nunca adobo sobre el mostrador o en un lugar cálido.

Deseche cualquier adobo que se utilizó para preparar su plato de mariscos. Contiene jugos crudos que pueden albergar bacterias.

Para ahorrar calorías, pruebe a utilizar el caldo de verduras en lugar de mantequilla en recetas que requieren para freír. Esto le ahorrará calorías y proporcionar un sabroso manjar extra. O, simplemente, tratar de cortar de la cantidad de mantequilla se pide en las recetas de marisco. Esto también le ahorrará calorías.

Otro consejo saludable sería utilizar en salsas de yogur natural llamando a la nata agria. La consistencia será más delgada, pero será más sabrosa.

Use puré de queso de soja en las recetas que las cremas pesadas. El tofu le proporcionará más nutrientes y menor contenido de grasa.

Hay toneladas de los grandes consejos en línea para el comienzo de los cocineros y chefs experimentados por igual. Para más consejos de cocina marinera, la visita de Red Lobster en línea. Usted encontrará algunos en el blog del chef, Cocina Interactiva, y en todo sitio web de este restaurante de mariscos fantásticos.

Pescados y mariscos a la parrilla

Al combinar el placer de comer mariscos con la preparación de una manera sana, obtendrá los mayores beneficios para una vida sana. Disfruta de los placeres de mariscos a la parrilla. Es más fácil que usted piensa.

Red Lobster cuenta con un libro de cocina de pescado fresco que se puede consultar en línea. Incluye recetas deliciosas, así como consejos de cocina de mariscos. Una interesante punta de cocción consiste en asar a la parrilla cubierta de mariscos. Esto es lo que Red Lobster (un experto en la preparación de mariscos obvio) tiene que decir acerca de la parrilla en el interior:

Precaliente la parrilla. Esto evitará que su marisco se pegue a él. Usted puede probar su parrilla con sólo rociar un par de gotas de agua sobre ella. Deben rebotar cuando su parrilla está listo para ser utilizado.

Incluso si su parrilla cubierta tiene una capa antiadherente y ligeramente pulverizar con aceite. Asegúrese de utilizar utensilios de cocina antiadherente, mientras que para salvar a su acabado antiadherente. Grills de interior cubierto se cocinará más rápido que los asadores de descubierto. 2-3 minutos de tiempo de cocción para cada uno la mitad de pulgada de espesor, es la recomendación .. Así, por un filete de pescado que es de media pulgada de espesor, cocinar por solo 2-3 minutos. Si planea agregar la salsa a su filete de pescado fresco, lo hacen en el último minuto o dos de la cocción. Eso evitará que se quemen.

Asar a la parrilla cubierta ha ganado en popularidad recientemente y es una manera fácil para que usted pueda disfrutar de la comida a la parrilla en cualquier época del año.

Mejillones al vapor con pimientos rojos

Una vez que aprenda a guardar sus mejillones, usted necesitará una receta para disfrutar de una pulg Esto le dará a su gusto y un corazón sano, tratar con poca grasa. Contiene sólo un gramo de grasa saturada y un total de 8 gramos de grasa. ¿Qué tan bueno es eso? Disfrute ....

2 T de oliva 1 cebolla pequeña, picada

2 dientes de ajo picados

? c pimiento rojo, picado

? t de orégano seco

? t de tomillo seco

1 / 3 c vino blanco

3-1/2 libras de mejillones preparados

1 / 4 c de perejil fresco picado

? c albahaca fresca, picada

sal y pimienta al gusto

Preparar los mejillones por la depuración a fondo y eliminar la barba? - Si los hubiere. El? Barba? se puede quitar cortándolo con unas tijeras. Deseche la misma.

En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio.

Añadir la cebolla y el ajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente (claro).

Esto tomará alrededor de 6-8 minutos.

Agregue los pimientos, el tomillo y el orégano.

Cocine por un minuto.

Añadir el vino blanco.

Añadir los mejillones, tapar, levantar fuego a alto.

Cocine hasta que los mejillones abiertos? alrededor de 3-5 minutos.

Deseche todos los mejillones que no se abran.

Retire los mejillones cocidos y el lugar en platos individuales.

Agregue el perejil, la albahaca, alcaparras, sal y pimienta en el caldo.

Verter sobre los mejillones.

Cocinar mejillones frescos

Mejillones frescos pueden cocinarse en una variedad de maneras, incluyendo horno, cocer al vapor, a la parrilla, la sartén y se fríen.

Al cocinar mejillones frescos, sólo cocinar por unos minutos. Si cocida, se convertirán en sabor y elástica. Para ayudar a evitar quemar, añada ellos en el último momento en las recetas que ellos.

Aquí está uno de los más populares y fáciles recetas de mejillón fresco en todo. Es conocido como los mejillones en vino blanco, Mejillones marinera, o como los franceses lo llaman .... Moules marinera. Es una receta clásica francesa. Dependiendo de su elección, puede ser un aperitivo o una comida principal.

Moules marinera (para 2 personas)

2-1/4 libras de mejillones frescos vivos

2 dientes de ajo, picados

1 cebolla pequeña, picada

5 fl oz vino blanco seco

2 oz (55 g) de mantequilla

? c perejil fresco, picado

4 cucharadas de crema de

sal y pimienta al gusto

Preparación Preparar los mejillones de un enjuague con agua fría a fondo, debearding

Se reservan en colador.

Deseche los mejillones que están abiertos y no se cierran al tocar en ellos.

En una cacerola grande, derrita la mantequilla.

Agregar la cebolla picada y el ajo.

Cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir el vino blanco y llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente.

Añada los mejillones y cubrir con la tapa.

Cocine a fuego alto durante varios minutos, agitando suavemente el fondo de la olla varias veces durante la cocción para redistribuir los mejillones.

Si es posible, eliminar los mejillones, uno por uno cuando se abren, colocándolos en un colador con un recipiente debajo para coger los jugos y se puso a un lado.

Deseche los mejillones que han permanecido cerradas.

Hervir el líquido que queda en la sartén hasta que se reduce a la mitad

Añada la crema y el perejil.

Sabor de la salsa, ya que puede ser bastante salado, o añadir cualquier sal y pimienta a su gusto.

Los mejillones Pasar a un recipiente grande y verter el líquido reducido en los mejillones y servir inmediatamente.

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